Ultimos trabalhos...cupcakes frutas vermelhas

Ficam deliciosos os cupcakes e minicupcakes recehados com geléia de frutas vermelhae e conbertura de lite condendado + emulficicante(eu usei delipaste de frutas vermelhas)!

Famosa cobertura de leite condensado + emulsificante

Esta cobertura é extremamente versátil e deliciosa...muito simples de fazer e dá um ponto de bico lindo nos cupcakes!

Ingredientes:-

01 lata de leite condensado
1/4 de xícara de creme de leite
01 colher de sopa de emulsificante
02 colheres de sopa de pó para sorvete do sabor que queira
ou 20 gramas de delipaste Fabbri

Modo de preparo:-

Bata todos os ingredientes na batedeira até dar ponto de bico...é super rápido em 6 minutos está pronto e
é só decorar seus cupcakes, bolos...

Cupcake caipirinha by Fofurices(Sam)

Cupcake de caipirinha

Rendimento 24 unidades 0B

Ingredientes

- 3xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 xícara de manteiga com sal em temperatura ambiente

- 2 xícaras de açúcar

- 4 ovos

- Raspas de 3 limões

- Suco de 3 limões

- 1 colher de sopa de baunilha

- 1 xícara de leite

- Cachaça e pincel

Modo de preparo

1) Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake.  Peneire 2 vezes a farinha e o fermento (reserve). Misture o leite com o suco de limão (reserve).

2) Na batedeira, em velocidade média-alta, bata a manteiga com o açúcar por 2 minutos.

3) Adicione os ovos 1 a 1 batendo em velocidade média por 30 segundos após cada adição. Acrescente as raspinhas e bata por 20 segundos.

4) Junte o leite com limão à massa e bata por mais 30 segundos. Raspe bem as laterais e bata por mais 30 segundos.

5) Acrescente a farinha com fermento e bata por 1 minuto e meio.

6) Preencha 3/4 de cada forminha e leve para assar na grade posicionada no meio do forno.

7) Asse por 5 minutos a 220°C e 10 minutos a 180°C ou até que os cupcakes estejam firmes ao toque.

8) Deixe descansar na assadeira por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade de resfriamento.

9) Depois de frio pincele o topo do cupcake com cachaça. Não é para embebedar!!! É só dar uma pincelada. Se for rechear não precisa pincelar cachaça.

Recheio de caipirinha

Ingredientes

- 300g de chocolate branco picado

- 80g de creme de leite fresco

- Raspas de 2 limões

- 25ml de cachaça

Modo de preparo

1) Aqueça o creme de leite. Misture ao chocolate branco e deixe descansar por 5 minutos.

2) Após a pausa mexa vigorosamente até derreter todo o chocolate. Acrescente a cachaça e as raspinhas de limão.

3) Deixe descansar na geladeira por 2 horas. Antes de usar bata na batedeira por 2 minutos em velocidade média. Recheie imediatamente.

Cobertura de Merengue italiano aromatizado de caipirinha

Ingredientes

- 2 claras

- 1/2 xícara de açúcar

- 1/4 xícara de água

- 2 colheres de açúcar

- 1 colher de sopa de suco de limão (fica a seu critério colocar mais 2 colheres ou, não!)

- 1 colher de sopa de cachaça (fica a seu critério colocar mais 2 colheres ou, não!)

Material: Bico 2C e saco de confeitar

Modo de preparo

1) Junte a água e a 1/2 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo até dissolver. Mantenha o fogo baixo e deixe ferver até atingir 115° ou ponto de bala mole. Se você não tiver o termômetro demora uns 10 minutinhos e você pode testar colocando um pouco da calda em um copo com água fria. Com a ajuda dos dedos faça uma bolinha com a calda que deve ser bem macia.

2) Enquanto isso bata as claras em neve com as 2 colheres de açúcar até obter picos. Bata bem por uns 7 minutos.

3) Ainda com a batedeira ligada adicione a calda de uma só vez batendo em velocidade alta até o merengue esfriar. (5-6 minutos)

4) Acrescente o limão e a cachaça. Bata um pouquinho só para misturar.

Enfeitinhos: canudinhos e fatias de limão.

Fonte:- http://quefofurice.blogspot.com.br/2011/01/cupcake-de-caipirinha-para-brindar-2011.html

Bóraaaaaaaaa pro arraiar!!!

As festas juninas estão chegando...ô trem bão....para esquentar as noites de junho dar energia...bóraaaaaaa degustar cupcakes de amendoim...hummmmmmmm! Massa com açúcar mascavo, manteiga de amendoim...deliciosa, um creme de chocolate branco e e pé de moleque triturado...vixeeeeeee....pode pedir que é muito gostoso!!!!

Receita do cupcake de amendoim e paçoca:-

Ingredientes

-Massa

2/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo

1/4 de xícara (chá) de pasta de amendoim

3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 ovo

1 clara

1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/4 de xícara (chá) de leite

Modo de preparo

-Massa

Na batedeira, bata o açúcar mascavo, a pasta de amendoim, a manteiga e a essência de baunilha por 3 minutos.

Junte o ovo e a clara, batendo bem após cada adição.

Em uma tigela peneire juntos a farinha de trigo, o sal e o fermento.

Sem parar de bater, acrescente essa mistura à batedeira,aos poucos, intercalando com o leite até ficar homogêneo.

Despeje a massa em forminhas de papel para cupcakes colocadas dentro de formas de metal, para manterem a forma.

Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos.

Retire e deixe esfriar.

Agora você pode presentear um kit desses para o seu amor, um chococherry e um cupcake de amendoim...hummmmmmm....Que tal?

Cupcakes para o dia dos Namorados!!

E eles estão chegando e vocês vão se apaixonar por eles...cupcakes "Chocolovers chococherry" Hummmm...um delicioso cupcake de massa de chocolate amanteigada, fofinha e úmida, com recheio de creme de chocolate trufados e uma cereja inteira. A cobertura é um creme Alpino delicosa! Apaixonou-se? Olha só que lindinhos....

Cupcake tradicional

Cupcake tradicional

Massa simples, básica e deliciosa....hummmm!!!

Ingredientes:


Massa
250 g de farinha de trigo
8 g de fermento em pó
65 g de manteiga
65 g de óleo
3 g de sal
225 g de açúcar
2 ovos
125 ml de leite
3 ml de essência de baunilha
175 g de nozes, ou frutas, ou chocolate picado
Merengue
200 g de clara de ovos (mais ou menos 7 unidades)
400 g de açúcar
Modo de preparo:

Massa
Junte a manteiga, em temperatura ambiente, com o açúcar em uma bowl (tigela ou recipiente redondo) e mexa com uma colher de pau até virar um creme, adicionando o óleo aos poucos.
Já com o creme feito, misture os ovos e depois os ingredientes secos (farinha de trigo e fermento em pó) e o leite. Mas sem mexer muito, apenas 2 vezes.
Em seguida, acrescente o sabor desejado (nozes, chocolate ou da sua preferência) e mexa mais umas 4 ou 5 vezes. Não tem problema se a massa ficar com grumos. É até melhor para não esfarelar na hora de comer.
Por último, coloque a massa em uma forma de muffin usando forminhas de papel dentro de cada espaço, leve o tabuleiro ao forno a 180 graus e deixe assar por uns 25 minutos.
Merengue
Misture o açúcar com a clara e leve ao fogo médio por 2 minutos. Ou aqueça a mistura a uma temperatura de 50 graus, ou até que seja possível botar os dedos sem se queimar. A seguir, bata na batedeira até esfriar e formar bicos.
Montagem do Cupcake
Com a massa fria, cubra cada minibolo com o merengue. Você pode usar diversas cores com corante alimentício. Depois, jogue por cima granulado, chocolate, biscoito, enfim, solte a imaginação e crie as mais variadas decorações.

Cupcake de Chocolate com Recheio Trufado

Cupcake de Chocolate com recheio trufado

Ingredientes

Massa
- 250g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo Mavalério ou Cobertura em Gotas,
- 100g de manteiga sem sal,
- 1 copo de iogurte,
- 4 ovos,
- ½ xícara (chá) de açúcar,
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo,
- 1 colher (chá) de bicarbonato,
- 1 pitada de sal,
- 1 colher (chá) de Aroma de Baunilha Mavalério,
- ½ xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel 50% Mavalério,
- 1 xícara (chá) de Granulado Crocante Mil Cores
Recheio Trufado
- 500g de Cobertura Premium Sabor Chocolate ao Leite Mavalério ou Cobertura em Gotas,
- 250g de creme de leite
Cobertura / Decoração
- 300g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Amargo “Black” Mavalério ou Cobertura em Gotas,
- Choco Power Ball Mini Colorido

Modo de Preparo

Massa
Em um recipiente coloque a Cobertura Meio Amarga picada, a manteiga e o iogurte. Leve para derreter em banho-maria ou no micro-ondas, mexa bem e reserve. Em uma batedeira bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Acrescente a mistura reservada, a farinha, o bicarbonato, o sal, o Aroma de Baunilha e o Chocolate em Pó, misturando sem bater. Junte o Granulado. Coloque em forminhas de papel, acondicionadas em forma de metal.  Leve para assar em forno médio a 180°C por aproximadamente 25 minutos. Deixe esfriar.
Recheio Trufado
Derreta a Cobertura ao Leite em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescente o creme de leite, misture e deixe tomar consistência. Coloque o recheio em uma manga de confeitar com bico pitanga e introduza-o no Cup Cake pela parte de cima. Reserve.
Montagem
Derreta a Cobertura Amarga em banho-maria ou no micro-ondas. Banhe os Cup Cake na parte de cima e decore com o Choco Power Ball Colorido.                                
Dica: A Cobertura na parte de cima fecha o “buraquinho” por onde foi colocado o recheio.
Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: 20 unidades

Foto:-http://cakemeup.files.wordpress.com/2011/07/dourado2.png?w=490