Cupcakes juninos by Selminha

Esse ano os cupcakes juninos estão deliciosos, dei uma repaginada nas coberturas e ficaram divinas! Foi sucesso nas aulas, e muitos alunos já fizeram e estão amando! Cupcake de pamonha e brigadeiro de milho verde e de paçoca com brigadeiro de paçoca! O de pamonha recheio de goiabada cremosa e o de paçoca com recheio de nutella! Bão demais da conta sô!!!!!

 Receitinhas:-


Cupcake de paçoca by Selminha

Ingredientes:-
1 xícara de açúcar
2 ovos
¾ de xícara de leite
½ xícara de óleo
Essência de baunilha, 1 colher (chá)
02 xícaras de farinha de trigo
Paçocas (tipo rolha), 4 unidades esfareladas
1 colher de sopa fermento
Modo de preparo:-Misture os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e a essência de baunilha. 1° passo(Liquidificador). Em outra tigela, coloque a farinha, o fermento e as paçocas esfareladas. Mexa bem e acrescente a mistura do primeiro passo.
Coloque nas forminhas para cupcakes, o forno já deve estar pré aquecido 180°, asse por 20 minutos .
Rendimento 12 cupcakes grandes

Cobertura brigadeiro de paçoca

Brigadeiro de paçoca
Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
4 unidades de paçoca (previamente amassadas com um garfo) tipo rolha
1/2 lata de creme de leite
01 colher de sopa de glucose de milho
amendoim triturado (o quanto baste) opcional
Modo de preparo:Derreta a manteiga em uma panela. Junte o leite condensado, as paçocas e o creme de leite e a glucose. Mexa sempre por 18 minutos após fervura. Transfira para um prato untado e aguarde esfriar cubra com papel filme. Cobre 12 cupcakes

Cupcakes de pamonha

Ingredientes:
01 lata de milho verde
01 xícara de leite
01 xícara de açúcar
03 ovos
½ xícara de óleo de milho
02 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de milharina
01 colher de sopa de fermento em pó
01 pitada de sal
Modo de preparo:1. Bata tudo no liquidificador o milho, leite, açúcar, óleo,ovos. Coloque em recipiente a farinha peneirada, 1 pitada de sal, fermento e a milharina e acrescente os líquidos. Coloque em forminhas
para cupcakes, ¾ da forminha ou 50 gramas.2. Asse em forno médio, pré-aquecido, 180 ° por cerca de 20minutos, ou até dourar .Rendimento 24 cupcakes

Cobertura de brigadeiro de milho verde

Ingredientes:
1lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de pó para sorvete sabor milho verde
1 colher de sopa de glucose de milho branca
Modo de fazer:Misture o creme de leite com o pó de sorvete bem, agora coloque o leite condensado e homogeinize, acrescente a manteiga e a glucose e leve ao fogo médio, quando levantar fervura e fizer bolhas densas desligue a panela e coloque a massa do brigadeiro num refratário e coloque papel filme encostando na massa, deixe descansar por no mínimo 4 horas.Coloque na Manga de Confeitar e decore seus cupcakes. Rendimento: cobre entre 12 à 15 cupcakes

Recheios....o de pamonha recheio de goiabada cremosa e o de paçoca recheio de nutella

Nova parceria - Decorplastic

Estou feliz d+, parcerias novas isso é reconhecimento de trabalho que venho realizando com muito amor...essas são forminhas forneáveis da Doce Decor (Decorplastic), uma mais linda que a outra, esse foi um trabalho que realizei para produção de fotos do lançamento das forminhas!

Receita:-
 

Cupcake de tangerina e gotas de chocolate by Selminha

Ingredientes:-
 
03 ovos
01 copo de iorgurte natural ( usei de 170 gramas Paulista)
½ medida do copo de iorgurte de óleo milho
1 e ½ copo medida do iorgurte de açúcar
2 copos medida do iorgurte de farinha de trigo (peneirada)
1 colher de sopa de delipaste Fabbri tangirina
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de gotas de chocolate(congeladas)

Modo de preparo:-
Bata os ovos, óleo,açúcar e o iorgurte no liquidificador por uns 5 minutos. Acrescente a farinha, o delipaste e por último o fermento e as gotas de chcocolate. Coloque em formas para cupcakes e leve ao forno pré aquecido 180º por 20 minutos.

Recheio:-
 
Ganache ao leite
300 gramas de chocolate ao leite (nobre)
100 gramas de creme de leite UHT
1 colher de sobremesa de glucose
Modo de preparo:-
Aqueça o creme de leite e a glucose em banho Maria, desligue... acrescente o chocolate picado e homogeinize. Deixe descansar no mínimo 2 horas ou até dar consistência. E recheie seus cupcakes.

Cobertura:-
Marshmellow – merengue italiano
4 claras
1 xícara de açúcar
½ xíc. De água filtrada
Modo de preparo
leve o açúcar e a gua no fogo para fazer uma calda em ponto de fio, a claras já devem estar batidas, e qdo a calda estiver pronta, coloque sobre as claras de uma só vez e bata até o bowl da batedeira esfriar.
Rendimento:- 15 cupcakes

Ultimos trabalhos cupcakes de vinho para dia das Mães

Olá...gente é tanta novidade, muita coisa boa acontecendo, novos parceiros, novo local de aulas....então fico sempre devendo atualizações aqui para vocês! Bom mas como domingo é dia das mães, vim compartilhar com grande orgulho os meus ultimos trabalhos..olha estou me superando na modelagem de rosas, aprendendo muito e os cupcakes tem ficado lindosssss de viver!

Receita

Cupcake de vinho ao chocolat by Selminha

Ingredientes:

Massa: os copos são a medida de 250 ml (tipo requeijão)

2 copos de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo

4 ovos

2 copos de açúcar

1 copo de óleo

1 copo de vinho tinto

1 copo de chocolate em pó (quanto maior seu teor de cacau, melhor)

Modo de preparo:

Massa (deixe o forno ligado enquanto prepara):

Coloque em uma tigela a farinha e o fermento. Reserve. Bata bem no liquidificador o óleo, o vinho, os ovos, o açúcar e o chocolate em pó. Depois, misture o que foi batido aos ingredientes que ficaram reservados na tigela. Coloque aos poucos, devagar, e vá mexendo.

Despeje em forminhas para cupcakes ¾ 0u 50 gramas e leve ao forno médio 180°. Deixe assando de 20 minutos, fazendo o teste do palito para verificar se atingiram o ponto. Ou ao toque do dedo como esponja.

Rendimento 24 cupcakes grandes

Pode congelar por 3 meses.

Durabilidade depois de prontos e confeitados 05 dias.

Brigadeiro de nozes

Ingredientes:-

2 latas de leite condensado

1 caixa de creme de leite UHT

30 gramas de manteiga sem sal

150 gramas nozes trituradas no processador

Modo de preparo:

-Misture o leite condensado e o creme de leite com o fuet até homogeinizar acrescente as nozes trituradas e leve ao fogo alto até ferver, após isso abaixe o fogo e continue mexendo até desprender do fundo da panela ou fazer bolhas pesadas. Passe para um recepiente e cubra com papel filme encostando na massa do brigadeiro e deixe descansar por 3 horas, até dar a textura de brigadeiro e depois recheie seus cupcakes.

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Rendimento:-

Cobre e recheia 24 cupcakes grandes.

Dia das mães

Uma das músicas que tocam na playlist da Oficina na hora da produção!

                                                Sou movida à boa música! SEMPRE!

Cupcakes para a Páscoa - cobertura de brigadeiro gourmet ao leite

Ah! a Páscoa, quanto chocolate, que delícia! Esses capcakes fiz para presentear meus afilhados, ficarma deliciosos e lindos! A massa e´a minha famosa de apenas 1 ovo e acrescentei gostas de chocolate, o topping fiz de brigadeiro gourmet ao leite, em formato de rosa usei o bico 1 M da Wilton e confeitos de cenourinha e coelhinhos bys Jady confeitos artesanais ;) Olha que fofos ;)

Receita

Brigadeiro gourmet ao leite

01 latas de leite condensado

01 caixas de creme de leite com teor de gordura acima de 20%

200 gramas de chocolate ao leite nobre picado usei Sicao

01 colher de sopa de glucose de milho

Modo de preparo :-

Em uma panela de fundo triplo ou alumínio bem grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite e homogeinize com auxílio do fuê, acrescente o chocolate picado e a glucose e leve ao fogo, quando levantar fervura conte 18 minutos, qdo fizer o ponto de trilha .Coloque o brigadeiro num recepiente, cubra com papel filme encostando na massa e deixe descansar por no mínimo 6 horas.

Cobre 15 cupcakes.

Mini cupcakes cobertura de brigadeiro gourmet dark

Participei de um projeto super legal de um livro de scrap book, agora alguns dos meus bebes estão eternizados num livro ♥ A autora é Ivy Larrêa, e junto com outras amigas talentosas preparamos toda a mesa para fotografar, ficou tudo lindo, e em destaque ao centro meus minis cupcakes, lindosssss de viver! Muito orgulhosa do meu trabalho ♥

Receita

Dark

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
200 gramas chocolate dark Callebaut
01 colher de sopa de glucose branca de milho

10 gramas de corante para chocolate preto (Mix)

Modo de preparo:

Leve ao fogo baixo os ingredientes e quando levantar fervura, conte 18 minutos, coloque num recipiente e cubra com papel filme esse tem que encostar na massa do brigadeiro, reserve e deixe o tempo de descanso no mínimo de 6 horas para a cristalização do chocolate.