Como usar bicos de confeitar...Excelente!

Minha video-aula no site Maria Receita da Chefe Ana Costa

Amei fazer, uma experiência maravilhosa, onde posso ajudar pessoas que não podem participar de uma aula presencial...essa receita é muito boa!

                   Video legal da produção de cupcakes do dia das mães na Oficina

Duo morango ao Chocolat by Selminha

Ontem dia 20/06/2013, foi a minha primeira aula como contratada da Papel e Confeito, desenvolvi uma receita exclusiva para comemorar essa parceira...Sucesso????? Ahhhhhhhhhhhhhh TOTAL!

 Cupcake duo morango ao Chocolat by Selminha

Ingredientes:-
04 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
04 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal
01 xícara de leite
03 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
20 gramas de pó sabor morango da Mavalério
03 colheres de sopa de cacau em pó
Corante vermelho líquido
Modo de preparo:- Na batedeira bata os ovos, a margarina e o açúcar até ficar
um creme claro. Depois vá acrescentando a farinha e o leite aos poucos,
alternando e assim sucessivamente até ficar uma massa homogênea.
Após a massa pronta, separe em dois bowls, um pouco de massa em cada, a
metade. Acrescente no 1º bowl o chcolate em pó, se for necessário acrescente
mais duas colheres de sopa de leite e a metade do fermento.
Na outra metade da massa, acrescente os 20 gramas do pó sabor morango da
Mavalério algumas gotaas do corante alimentício líquido vermelho, e a metade
restante do fermento.
Boloque nas forminhas de cupcakes, meio a meio a massa, totalizando 50
gramas ou ¾ da forminha (Será explicado na aula pelo culinarista).Levar ao
forno pré aquecido à 180° por 20 minutos em forno convencional ou por 13
minutos no elétrico.
Depois de assado coloque na grade de resfriamento.
Recheio:-
01 lata de leite condensado
01 caixa de creme de leite
20 gramas de pó de morango Mavalério
02 colheres de sopa de geleia de morango
Modo de preparo:- misture o creme de leite com leite condensado muito bem
com auxílio de um fuet, se preferir pode bater na batedeira, e acrescente o pó
para sobremesa sabor morango Mavalério, até incorpar e reserve.
Marshmellow de morango e chocolate
01 embalagem de Lactocreme ( marshmellhow)
Ou 1 receita de marshmellow tradicioanal.
20 gramas de pó para sobremesa sabor morango
Corante alimentício em gel vermelho
03 colheres de sopa de cacau em pó
Corante alimentício em gel marron
Modo de preparo:- No bowl da batedeira coloque meia garrafa do lactocreme
e acrescente o pó para morango, o corante e bata até ficar um merengue,
proceda da mesma maneira com o de chocolate.
Rendimento:- 20 cupcakes grandes ou 60 minis

Muffins de queijo

Olha que delíciaaaaaaaa...se eu fosse vocês eu faria ainda hoje!

Muffins de queijo by Selminha

INGREDIENTES

         2 xícaras de farinhas de trigo ¾ xícara de queijo parmesão ralado (De preferência ralado grosso. Pode ser ralado na hora, mas já é possível encontrar desse jeito nos supermercados e padarias)

• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 xícara de leite;
• ¼ xícara de óleo vegetal;
• 2 ovos grandes;
• Opcional: quadradinhos de queijo minas. Mas pode ser qualquer outro de sua preferência.
• 1 xícara de gostas de chocolate branco ( usei Arcor) _ Opcional
• Goiabada cremosa para rechear...eu usei a Fuginni já vem pronta,  200 gramas

.

MODO DE FAZER

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Misture os ingredientes secos em uma tigela e reserve.

Bata o leite, óleo e ovos até que forme uma mistura homogênea.

Vá acrescentando os ingredientes secos e bata.

Após a massa e as forminhas prontas, encha até 2/3 do recipiente. Lembrando que na massa contém fermento e os muffins irão crescer.

Coloque na massa, quadradinhos de queijo O queijo ficou derretidinho e o sabor ficou incrível. É opcional e você pode trocar por outro queijo de sua preferência. E também salpiquei gotas de chocolate opcional.

15 a 20 minutos no forno ou até dourar.

Rendimento 12 cupcakes grandes.

Muffins by Nigella Lawson por Oficina de Cupcakes by Selminha

Eu amei essa receita de muffin da Nigella, aproveitando que ela esteve recentemente ao Brasil, resolvi testar e o resultado foi maravilhoso!

Receita:-

Separe os ingredientes e aprenda a fazer esta delícia gastronômica de Nigella Lawson!
Ingredientes:
- 3 bananas muito maduras (ou passadas) e amassadas
-125 ml de óleo vegetal
-2 ovos
- 100 g de açúcar mascavo claro
 - 225 g de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó de boa qualidade peneirado
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture 3 bananas maduras amassadas, 125ml de óleo vegetal, 2 ovos e 100 g de açúcar mascavo claro. E outra tigela, coloque 225 g de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de cacau em pó de boa qualidade peneirado e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e misture. Junte esta mistura na tigela com as bananas e açúcar mascavo (reservados acima) batendo suavemente até ficar uma massa homogênea. Após tudo isso, despeje a massa em forminhas para muffins e leve ao forno médio pré-aquecido por 15 a 20 minutos. Os muffins devem ficar escuros, redondos e crescer para fora de suas forminhas. Deixe esfriar um pouco na fôrma antes de transferir para uma grelha.
Dicas:
Os muffins devem ser prepararados com até um dia de antecedência. Guarde em um recipiente fechado, forrado com papel vegetal. Esquente em forno aquecido por cinco a oito minutos. Eles podem ficar armazenados por até três dias. Os muffins podem ficar congelados em um recipiente bem fechado, forrado com papel vegetal por até dois meses. Descongele por três a quatro horas sobre uma grelha em temperatura ambiente e reaqueça por alguns minutos.

Bolo e cupcakes do Homem Aranha

Esse também adorei fazer!