Cupcakes da Primavera

Esses amei fazer...são para a empresa que represento a Papel e Confeito

Cupcakes pão de mel by Selminha

Ingredientes  :-

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel 50%
½ xícara (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (café) de fermento químico

1 colher (chá) de cravo em pó

2 colheres (chá) de canela em pó

200ml de leite

100ml de mel ( Usei Favinho)

2 ovos

2 colheres (sopa) de margarina


Modo de Preparo

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o Chocolate em Pó, o açúcar mascavo, o bicarbonato, o fermento, o cravo, a canela, o leite, o mel, os ovos e a margarina. Misture bem nas formas para cupcakes. Leve para assar, em forno médio a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Rendimento +- 15 cupcakes grandes ou 35 minis

Recheio:-

01 lata de leite condensado

01 medida da lata de leite condensado de leite

01 de creme de leite

02 gemas

01 colher de sopa de farinha de trigo

30 gramas de pasta italiana sabor caramelo

Modo de preparo:

Misture o leite condensado e o creme de leite até formar uma mistura homogênea, bata as gemas ligeiramente, dissolva a farinha no leite, agregue as gemas e incorpore na mistura de leite condensado+creme de leite. Leve ao fogo, médio até incorpar, por último fora do fogo acrescente a pasta de caramelo, reserve, deixe esfriar e depois recheio os cupcakes.

 Cobertura:- Marshmellow

Cupcake de Bailyes

Receita maravilhosa, foi sucesso no dia dos pais!

Cupcakes de café com cobertura de brigadeiro de Baileys

Cupcake de Café 

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de café solúvel
1/2 xícara de água fervente
1/4 de xícara de leite
100 g de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 ovos grandes

Modo de preparo:

Na batedeira, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter um creme leve.
Adicione um ovo de cada vez, batendo sempre após cada adição.
Em uma tigela, junte os ingredientes secos (farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal) e em outra vasilha, misture o café com a água fervente, deixe esfriar e acrescente o leite.
Junte a mistura de farinha aos poucos, alternando com a mistura de leite.
Leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento 15 cupcakes

Recheio-

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

A mesma medida de leite

02 gemas ligeiramente batidas

100 gramas de chocolate nobre branco picado

60 ml de Baileys

01 colher de sopa de farinha de trigo.

Modo de preparo:-

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo até incorpar e reserve.

Brigadeiro gourmet de Bailyes

02 latas de leite condensado

02 caixas de creme de leite com teor de gordura acima de 20%

400 gramas de chocolate ao leite nobre picado

01 colher de sopa de glucose de milho

100  mls de Baileys

Modo de preparo :-

Em uma panela de fundo triplo ou alumínio bem grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite e homogeinize com auxílio do fuê, acrescente o chocolate picado e a glucose e leve ao fogo, quando levantar fervura conte 18 minutos, qdo fizer o ponto de trilha ( demonstrado em aula) retire do fogo e acrescente o licor de Bailyes. Coloque o brigadeiro num recepiente, cubra com papel filme encostando na massa e deixe descansar por no mínimo 6 horas.

Cobre 15 cupcakes.

Blog de cara nova!

Ah que saudades desse meu cantinho onde tudo começou, mas vou atualizar, tenho muitas receitas, fotos de trabalhos para postar, você não fazem idéia!!! A Oficina agora produz macarons, está tudo lindo....Espero que gostem do novo visual! Desenvolvido por uma irmã amiga Telma Rossmann!

Como usar bicos de confeitar...Excelente!

Minha video-aula no site Maria Receita da Chefe Ana Costa

Amei fazer, uma experiência maravilhosa, onde posso ajudar pessoas que não podem participar de uma aula presencial...essa receita é muito boa!

                   Video legal da produção de cupcakes do dia das mães na Oficina

Duo morango ao Chocolat by Selminha

Ontem dia 20/06/2013, foi a minha primeira aula como contratada da Papel e Confeito, desenvolvi uma receita exclusiva para comemorar essa parceira...Sucesso????? Ahhhhhhhhhhhhhh TOTAL!

 Cupcake duo morango ao Chocolat by Selminha

Ingredientes:-
04 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
04 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal
01 xícara de leite
03 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
20 gramas de pó sabor morango da Mavalério
03 colheres de sopa de cacau em pó
Corante vermelho líquido
Modo de preparo:- Na batedeira bata os ovos, a margarina e o açúcar até ficar
um creme claro. Depois vá acrescentando a farinha e o leite aos poucos,
alternando e assim sucessivamente até ficar uma massa homogênea.
Após a massa pronta, separe em dois bowls, um pouco de massa em cada, a
metade. Acrescente no 1º bowl o chcolate em pó, se for necessário acrescente
mais duas colheres de sopa de leite e a metade do fermento.
Na outra metade da massa, acrescente os 20 gramas do pó sabor morango da
Mavalério algumas gotaas do corante alimentício líquido vermelho, e a metade
restante do fermento.
Boloque nas forminhas de cupcakes, meio a meio a massa, totalizando 50
gramas ou ¾ da forminha (Será explicado na aula pelo culinarista).Levar ao
forno pré aquecido à 180° por 20 minutos em forno convencional ou por 13
minutos no elétrico.
Depois de assado coloque na grade de resfriamento.
Recheio:-
01 lata de leite condensado
01 caixa de creme de leite
20 gramas de pó de morango Mavalério
02 colheres de sopa de geleia de morango
Modo de preparo:- misture o creme de leite com leite condensado muito bem
com auxílio de um fuet, se preferir pode bater na batedeira, e acrescente o pó
para sobremesa sabor morango Mavalério, até incorpar e reserve.
Marshmellow de morango e chocolate
01 embalagem de Lactocreme ( marshmellhow)
Ou 1 receita de marshmellow tradicioanal.
20 gramas de pó para sobremesa sabor morango
Corante alimentício em gel vermelho
03 colheres de sopa de cacau em pó
Corante alimentício em gel marron
Modo de preparo:- No bowl da batedeira coloque meia garrafa do lactocreme
e acrescente o pó para morango, o corante e bata até ficar um merengue,
proceda da mesma maneira com o de chocolate.
Rendimento:- 20 cupcakes grandes ou 60 minis