Vamos lá produção do final de ano!

Fiz tanta coisa linda...muitos papais noéis, presentinhos, flocos de neve, àrvores de Natal, foi um sucesso, e todos queriam o cupcakes de brigadeiro gourmet by Selminha!

Todos esses foram feitos em pasta americana em miniaturas, apenas detalhes para colocar no topping...ficaram fofos!

Agora a produção em tamanho 2D o topping todo do cupcake!

 

Uhuúuu estava em atraso com vocês!

Gente do céu, faz tempo que não posto anda, mas tem uma explicação, fiquei sem PC...ahhhh ele parou de funcionar e com todas as minhas fotos...mas aí maridão me deu um novinho...agora não páro mais! Vou publicar fotos dos trabalhos de dezembro até hoje...então muita coisa bonita que a Oficina produziu vou publicar ok?

Cakepops em formato de cupcakes (FOFÍSSIMOS)

Eu amo testar...somente assim aprendemos a aperfeiçoar nossas técnicas e receitas. Como a produção da Oficina está muito boa, sobraram alguns cupcakes, pois sempre faço à mais para segurança mesmo...tinha brigadeiro gourmet de morango, massa neutra, resolvi fazer cakepops e testar minha forma de silicone nova.. em formato de cupcake um mimo...adorei o resultado!

Receita de cakepops de morango by Selminha

Ingredeintes:

01 massa de bolo neutra
1 xícara de brigadeiro de morango
1 colher de sobremesa de delipaste da fabbri sabor morango
500 gramas de cobertura Harald Top  meio amargo para banhar
200 gramas de cobertura Harald Top branco pra o topo do cupcake
confeitos coloridos


Modo de praparo:-

Esfarele o bolo com as mãos num bowl, colo que o brigadeiro de morango e a delipaste, irá formar uma massa única boa para modelar, reserve.

Para o brigadeiro gourmet de morango:-

01 lata de leite condesado
01 caixinha de creme de leite
200 grmas de callets de morango Callebaut
1 colher de sopa de glucose branca

Leve ao fogo por 30 minutos, ponto do brigadeiro e reserve.

Modele as bolinhas ( eu enformei na forma de silicone de cupcake) espete os palitos molhando as pontas do palito no chocolate, leve à geladeira por 10 minutos, banhe no chocolate e salpique os confeitos.

Rendimento:- para uma massa de bolo de aro 24 renderam 40 cakepops

e mais cupcakes...

e a Oficina não pára graças à Deus.....

Ultimos trabalhos

Os minis cupcakes fazem sucesso os cleintes adoram....

Cupcakes de goiabada e cobertura de Buttercream de cream chease

Fiz esses cupcakes à pedido de uma cliente e fez sucesso, receita muito saborosa, acho que vale muito à pena testar...Bóraaaaaaa fazer cupcakes!

Cupcake de fubá com goiabada e Cobertura de cream Chease by Selminha

Ingredientes

- 3 ovos

- 1/2 xícara de óleo de canola

- 1 xícara de leite

- 2 xícaras de açúcar

- 1 xícara de fubá

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1) Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake.

2) No copo do liquidificador misture os ovos e o óleo até homogeinizar. Adicione o açúcar, o leite e liquidifique bem. Junte o fubá e a farinha e pulse umas 3 vezes apenas para misturar a massa. Acrescente o fermento e pulse uma vez. 

3) Preencha 3/4 de cada forminha de papel com a massa.

Leve para assar por 20 minutos. Os bolinhos estarão prontos quando estiverem firmes ao toque .

Recheio de goiabada cremosa

Ingradientes

1 xícara de goiabada picadinha,

½ xícara de água filtrada ou suco de laranja ( fiz com o suco)

Modo de preparo:-

Bata no liquidificador a goiabada com a àgua ou suco, até homogeinizar, leve ao fogo baixo até apurar, ficará um vermelho vivo , mais ou menos 5 a 8 minutos, desligue e reserve, depois recheie os seus cupcakes.

Cobertura de buttercream de cream chease

Ingredientes:

½ xícara de manteiga sem sal

150 gramas de cream chease

2 xicaras e ½  de açúcar de confeiteiro

1 colher de essência de baunilha ( opcional)

1 pitada de sal

Modo de preparo

Leve todos os ingredientes no bowl da batedeira e bata até dar consistência.

Rendimento:- 20 cupcakes grandes.

Cupcakes de mousse de morangos

Essa receita é tão fácil e simples, porém muito saborosa, um cupcake de massa de iorgurte, recheado com mousse de morangos e cobertura de leite condensado+emulsificante + pó para sorvete!
Bóraaaaaaa aprender????

Receita de cupcakes de mousse de morango by Selminha

Ingredientes:-

03 ovos
01 copo de iorgurte natural
02 medidas do copo de iorgurte de farinha de trigo
01 medida do copo de iorgurte de açúcar
1/2 medida do copo de iorgurte de óleo
01 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:-

No liquidificador coloque os ovos, o óleo, açúcar e o iorgurte, bata bem, por último acrescente a farinha e o fermento, Coloque em forminhas para cupcakes, 50 grams ou 3/4 da forminha e leve ao fono 180º por 20 minutos.

Rendimento:- 18 cupcakes

Recheio:-

01 lata de leite condensado
01 caixinha de creme de leite
01 colher de sobremesa de pó para sobremesa Mavalério sabor morango

Modo de preparo

Misture tudo com o fuet, até dar consistência e reserve para rechear seus cupcakes.

Cobertura:-

01 lata de leite condensado
01 caixinha de creme de leite
01 colher de  sopa de emulsificante bem cheia
01 colher de sobremesa de pó para sorvete sabor morango ( eu usei Yoki)

Modo de preparo:-

Na batedeira coloque os ingredientes e bata por 5 minutos até dar consistência. e decore seus cupcakes.

Cobre  20 cupcakes.

Obs:- use confeitos , açúcar baunilhado ( tipo cristal).
a cobertura de leite consensado tem que ser utilizada na hora..ela ficará com estrutura por até 04 horas ( tempo de uma festa), então faça a cobertura exta que vai utilizar, não pode guardar, caso contrário ficará aerada e perde estrutura.