Cupcakes para o 3º Encontro Gourmet

Foi sucesso absoluto nosso encontro, amigas queridas reunidas, doces fantásticos e eu não poderia ficar de fora, meus cupcakes marcaram presença...fiz o meu delicioso cupcake de limão e marshmellow flambado e a novidade cupbrownie gourmet...deliciosa massa de brownie recheadao com brigadeiro gourmet de morango e collie de morangos e cobertura de brigadeiro gourmet e blossons Callebaut! Bom as fotos falam por si...!

Receita do cupbrownie by Selminha

Ingredientes

02 xícaras (chá) de açúcar peneirado

01 pitada de sal
04 ovos inteiros
05 colheres (sopa) de chocolate em pó Extra brutt callebaut
½ xícara de óleo
½ xícara (chá) de margarina derretida
01 xícara (chá) de nozes triturada
1 ½ (chá) de farinha de trigo peneirada
01 colher (café) de fermento em pó

Não usei o chocolate em barra como o brownie normal, pois a concentração de cacau no Extra Brut Callebau é de 100% e dá o efeito brownie ( bolo soladinho porém macio)

Modo de preparo :

Misture o açúcar, o sal, os ovos um a um ,o chocolate em pó ,o óleo,a margarina derretida,as nozes ,a farinha de trigo e o fermento em pó,com auxilio do fuet misture.
Coloque em forminhas para cupcakes .Leve em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.

Recheio de brigadeiro gourmet de morango

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

220 gramas de callets sabor morango Callebaut

Leve os ingredientes ao fogo médio por 18 minutos e reserve

Collie de morangos

1 caixa de morangos

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de suco de limão

Mode de preparo:

Lave bem o morangos, corte ao meio e leve ao fogo com o açúcar e o suco de limão até cozinhar a fruta, depois de morno bata no liquidificador, assim vc terá um collie da fruta, uma geléia líquida.

Cobertura:-

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

200 gramas de chocolate nobre meio amargo ( eu uso Sicao)

Leve os ingredientes ao fogo por 20 minutos, reserve e deixe em repouso por 6 horas para a cristalização do chocolate!

Montagem:-

Faça o orifíco no centro do cupcake com auxílio e cortador ou faquinha mesmo, coloque a collie de frutas apenas 1/3 e depois coloque o brigadeiro de morango, cubra com a tampinha do cup e coloque a cobertura e os blossons.

Rendimento :- 15 cupcakes grandes

Felicidade!

Cupcakes "Nega maluca" - Afro com problemas mentais!

Eu já dei essa receita aqui no blog, é uma delícia, a única diferença é que dessa vez eu usei cacau em pó Extra Brutt Callebaut, ficou um cor intensa de chocolate e incorpado, sabor...tipo " gjuisss que é isso?" kkkk, vale à pena fazer, eu recomendo!

Cupcake nega maluca by Selminha

•    Ingredientes: 
• 1. Massa: 2 ovos 3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras rasas de açúcar 1 xícara de chocolate em pó do Padre 1 xícara de óleo 1 colher de chá fermento 1 colher de chá de bicarbonato 1/2 colher de chá de sal 2 xícaras de água fervendo 2. Recheio: 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de chocolate em pó 01 medida da lata de leite integral 1 caixinha de creme de leite 02 colheres de sopa de farinha de trigo 3. Cobertura: 01 embalagem de creme de leite fresco (eu usei Paulista) 01 colher de sopa de glaçúcar Raspas de chocolate Modo de preparo: Massa: Coloque o açúcar, farinha, chocolate, ovos, bicarbonato, sal e óleo em uma vasilha e bata; depois acrescente a água fervendo e misture bem, por último coloque o fermento e misture. Em um forno pré-aquecido (180º) coloque a massa em forminhas de cupcake e deixe assar. Recheio: Leve ao fogo médio numa panela, o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó, a manteiga, dissolva a farinha no leite e acrescente, assim que tomar consistência, desligue deixe amornar e acrescente o creme de leite. Deixe descansar. Rendimento :- +- 18 cupcakes

Cupcake nega maluca by Selminha Ingredientes: 1. Massa: 2 ovos 3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras rasas de açúcar 1 xícara de chocolate em pó do Padre 1 xícara de óleo 1 colher de chá fermento 1 colher de chá de bicarbonato 1/2 colher de chá de sal 2 xícaras de água fervendo 2. Recheio: 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de chocolate em pó 01 medida da lata de leite integral 1 caixinha de creme de leite 02 colheres de sopa de farinha de trigo 3. Cobertura: 01 embalagem de creme de leite fresco (eu usei Paulista) 01 colher de sopa de glaçúcar Raspas de chocolate Modo de preparo: Massa: Coloque o açúcar, farinha, chocolate, ovos, bicarbonato, sal e óleo em uma vasilha e bata; depois acrescente a água fervendo e misture bem, por último coloque o fermento e misture. Em um forno pré-aquecido (180º) coloque a massa em forminhas de cupcake e deixe assar. Recheio: Leve ao fogo médio numa panela, o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó, a manteiga, dissolva a farinha no leite e acrescente, assim que tomar consistência, desligue deixe amornar e acrescente o creme de leite. Deixe descansar. Rendimento :- +- 18 cupcakes

Cupcake nega maluca by Selminha Ingredientes: 1. Massa: 2 ovos 3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras rasas de açúcar 1 xícara de chocolate em pó do Padre 1 xícara de óleo 1 colher de chá fermento 1 colher de chá de bicarbonato 1/2 colher de chá de sal 2 xícaras de água fervendo 2. Recheio: 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de chocolate em pó 01 medida da lata de leite integral 1 caixinha de creme de leite 02 colheres de sopa de farinha de trigo 3. Cobertura: 01 embalagem de creme de leite fresco (eu usei Paulista) 01 colher de sopa de glaçúcar Raspas de chocolate Modo de preparo: Massa: Coloque o açúcar, farinha, chocolate, ovos, bicarbonato, sal e óleo em uma vasilha e bata; depois acrescente a água fervendo e misture bem, por último coloque o fermento e misture. Em um forno pré-aquecido (180º) coloque a massa em forminhas de cupcake e deixe assar. Recheio: Leve ao fogo médio numa panela, o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó, a manteiga, dissolva a farinha no leite e acrescente, assim que tomar consistência, desligue deixe amornar e acrescente o creme de leite. Deixe descansar. Rendimento :- +- 18 cupcakes

Cupcake nega maluca by Selminha Ingredientes: 1. Massa: 2 ovos 3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras rasas de açúcar 1 xícara de chocolate em pó do Padre 1 xícara de óleo 1 colher de chá fermento 1 colher de chá de bicarbonato 1/2 colher de chá de sal 2 xícaras de água fervendo 2. Recheio: 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de chocolate em pó 01 medida da lata de leite integral 1 caixinha de creme de leite 02 colheres de sopa de farinha de trigo 3. Cobertura: 01 embalagem de creme de leite fresco (eu usei Paulista) 01 colher de sopa de glaçúcar Raspas de chocolate Modo de preparo: Massa: Coloque o açúcar, farinha, chocolate, ovos, bicarbonato, sal e óleo em uma vasilha e bata; depois acrescente a água fervendo e misture bem, por último coloque o fermento e misture. Em um forno pré-aquecido (180º) coloque a massa em forminhas de cupcake e deixe assar. Recheio: Leve ao fogo médio numa panela, o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó, a manteiga, dissolva a farinha no leite e acrescente, assim que tomar consistência, desligue deixe amornar e acrescente o creme de leite. Deixe descansar. Rendimento :- +- 18 cupcakes

Mini Cupcakes de chocolate belga

Maravilhosa receita, sabor inigualável de chocolate belga Extra Brutt Callebaut..um luxo!

Cupcakes de chocolate Callebaut by Selminha

• Ingredientes: . 1 xícara (chá) de água mineral . 1/2 xícara (chá) de cacau em pó Extra Brute 100% Callebaut . 1 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal . 2 1/4 xícaras (chá) de açúcar . 4 ovos . 1 colher (sopa) de baunilha . 1 xícara (chá) de creme de leite . 3 xícaras (chá) de farinha de trigo. 1 colher (chá) de fermento em pó .

Modo de praparo:-


Esquente a água no micro-ondas. Nela, dilua o cacau. Na panela, derreta a manteiga e o açúcar. Depois, leve à batedeira na velocidade máxima por cinco minutos. Desligue e veja se está frio. Junte um ovo. Ligue, coloque os demais ovos, um a um, até a massa ficar homogênea. Desligue, junte a baunilha e bata. Despeje a água com cacau e bata de novo. Desligue. Alternadamente, junte a farinha e o creme de leite. Mexa com o fuê. Ponha o fermento. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada fôrma. Asse os bolinhos por 20 minutos em forno preaquecido a 180º C. Desenforme e deixe secar sobre uma grade fria - pode ser a mesma do forno

Rendimento 20 cupcakes grandes ou 55 minis

 

 

Mundo delicioso dos minis cupckes

O que eu acho mais interessante são os minis cupcakes...é bem legal para uma festa, ou qualquer evento, assim o seu cliente pode ter um variedade de minis e em duas bocadas, lá se vai...rs! Os cupcakes acho mais interessante para lembrancinha, assim a pessoa leva e degusta depois...mas na falta do bolo o cupcake grande faz o pael direitinho! Estou adorando fazer esses bebezinhos, além de charmosos sõ deliciosos também, igualzinho os grandes...com recehio e cobertura!

 

Novas produções....

Cupcakes de bicho de pé e cobertura de leite condensado e sorvete de morango....além de linod e delicados...deliciosos!

Wrappers da parceira Regina Rocha ( Frogcupcakes) e as tags da Papel & Confeito e forminhs para cupcakes sempre Mago.

A Oficina de Cupcakes by Selminha

Eu estou radiante, agora eu estou realizando um sonho que é poder ensinar o pouco que sei e compartilhar com alunos! A Oficina de cupcakes já teve sua estréia com aulas e todas salas lotadas, eu agradeço à Deus por essa nova etapa na minha vida, pela minha querida amiga Telma da Silva R. que faz as artes dos flyers; enfim agradeço à todos os alunos e donos das lojas que respeitam e admiram meu trabalho! Deixo aqui registrado meu muito obrigado♥