Cupcakes de chocolate gourmet

Eu sou suspeita em avaliar os meus cupcakes, tá na cara que sou apaixonada por eles, então a cada dia eu procuro melhorar, buscar tendências ...enfim produtos de qualidade que tenho certeza que vou agradar à todos! Estou muito encantada com as maravilhas do chocolate belga....os splits, blossons e calettes, eles dão um efeito lindo nos cupcakes e ficam maravilhosos. Tenho usado muito também o SICAO é um chocolate com selo de aprovação da Barry Callebaut, é produzido aqui no Brasil, mas dispensa comentários...Olha só que coisa mais rica....espeo que gostem!

Receita:
Cupcakes de brigadeiro gourmet:- By Selminha♥
Ingredientes:-

03 ovos
04 colheres de sopa margarinha Qualy sem sal
02 xícaras chá de açúcar
1 xícara e meia de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de chocolate em pó
01 colher de sopa de fermento em pó
01 xícara de chá de leite
01 xícara de gotas de chocolate (Opcional)

Recheio:-

Geléia de morangos, 500 grams de açúcar refinado, 02 caixas de morangos frescos e gotas de limão.

Cobertura:- (brigadeiro gourmet)

01 lata de leite condensado
01 caixinha de creme de leite
200 gramas de chocolate meio amargo
01 colher de sopa de glucose
confeitos (splits, granulados)

Modo de preparo:-

Massa:-

Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme fofo, acrescente os ovos um à um; coloque a farinha, o chocolate o leite e por último o fermento. Coloque 3/4 da massa nas formas para cupcake, nesta hora pode colocar as gotas de chocolate(opcional) por cima da massa. Forno 180 graus asse por 20 minutos.

Rendimento 15 cupcakes.

Recheio:-

Coloque numa panela os ingredientes e leve ao fogo até dar ponto de geléia e revserve.
Cobertura:-

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até desprender das laterais, em média 25 minutos, deixe esfriar e coloque na manga e confeitar, use bico pitanga e decore seu cupcake.

Cakepops

A Oficina agora se aventurando nos cakepops...muito gostoso também!

CAKEPOPS BY SELMINHA

01 massa de bolo de chocolate de sua preferência
01 lata de doce de leite
01 colher de sopa de conhaque
500 gramas de chocolate meio amargo (Harald Top)
confeitos diversos
palitos de churrasco

Modo de preparo:-

Esfarele o bolo depois de assado, acrescente o doce de leite e o conhaque, vai virar uma massa compacta onde vc fará bolinhas...a medida eu usei uma colher de sobremesa, coloque em um tabuleiro...com o chocolate já derretido, passe o palito no chocolate e espete bem ao cento da bolinha e assim sucessivamente, leva para a geladeira por uns 15 minutos...Agora vamos banhar as bolinhas, é só mergulhar no chocolate e logo em seguida salpique os confeitos...faça logo em seguida antes que o chocolate seque..pois as bolinhas estão geladinnhas e secam mais rápidas.
Depois é só colocar em saquinhos e celofane ou como vc achar melhor...

Ficou delicioso...as crianças e adultos adoram!

Cupcakes gourmets - chocolates belga Barry Callebaut

Bom cupcakes elaborados com o melhor chocolate belga dispensa comentários, esses são de chocolate com brigadeiro gourmet e splits e blossons Callebaut....DIVINOS!!!!

Cupcakes Morangos

Cupcakes de Morango

Ingredientes:
150 g de morangos frescos ou congelados picados
200 g de açúcar, mais 3 colheres (sopa) se usar morangos frescos
200 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de canela
125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
240 ml de creme de leite fresco

Se for usar morangos frescos, lave-os e corte-os em pequenas fatias. Coloque-os numa peneira, salpique 3 colheres (sopa) de açúcar por cima e deixe por meia hora.
Preaqueça o forno a 180°c. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela. Reserve. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo e branco. Adicione um ovo por vez, batendo bem após cada adição. Acrescente a essência de baunilha e, alternadamente, os ingredientes secos e o creme de leite fresco, batendo sem parar. Quando a massa estiver homogênea, junte os morangos.
Distribua a massa em forminhas grandes ou de tamanho padrão, preenchendo até 2/3. Asse por 20-25 minutod ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

Calda:
115 g de geleia de morango
175 g de morangos frescos cortados em quatro para decorar

Dissolva a geleia de morango em fogo baixo. Quando estiver dissolvida, espalhe sobre os cupcakes já frios, usando um pincel. Decore compondo um círculo de fatias de morango sobre cada bolinho. Pincele mais geleia por cima para que fiquem no lugar e ganhem um brilho especial.

Rendimento: 16 unidades

Fonte:- By Brazil's Cupcakes

Novos kits

Adorei fazer este kits....ficou fofo, e quem recebeu de presente amou!!!!! Com vocês...tcharanammmmm....kit Pokebolas do Pokémon e Harry Potter!

Cupcake de maracujá by Selminha(NOVA)

Cupcake de maracujá ( Nova by Selminha )

03 ovos
01 copo de iorgurte natural ( usei de 170 gramas Paulista)
½ medida do copo de iorgurte de óleo milho
1 e ½ copo medida do iorgurte de açúcar
2 copos medida do iorgurte de farinha de trigo (peneirada)
1 colher de sopa de pó para sorvete sabor maracujá
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:-

Bata os ovos, óleo,açúcar e o iorgurte no liquidificador por uns 5 minutos. Acrescente a farinha, o pó para sorvete e por último o fermento. Coloque em formas para cupcakes e leve ao forno pré aquecido 180º por 20 minutos.

Recheio:-

2 caixas de morangos
1 xícara de açúcar cristal
1 colher de café de pectina(encontra em lojas de confeitaria) é um pó para acrescentar nas geléias

Modo de preparo:- leve tudo ao fogo, menos a pectina que coloca-se no final do cozimento dos morangos, e reserve.Depois de frio, recheio os cupcakes.

Buttercream de maracujá

200 gramas de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
01 colher de sopa de pó para sorvete sabor maracujá
½ xícara de leite

Modo de preparo

Leve para o bowl da batedeira o açúcar de confeiteiro, a manteiga, o pó para sorvete, bata no mínimo da batedeira até misturar os ingredientes, aumento a velocidade proporcional e acrescente o leite até dar o ponto desejado. Aplique sobre os cupcakes, usei o bico nº 887 da Mago

Rendimento + de 15 cupcakes