Cupcake diet de Chocolate

Cupcakes diet de chocolate...receita testada e aprovadíssima by Receitas do Chef
fonte:- http://www.receitasdochef.com/recipes/photo/2661/cupcake-de-chocolate-diet

Ingredientes

Massa:
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher chá de sal
1/3 xícara de manteiga, amolecida
3/4 xícara de adoçante forno e fogão
2 ovos
150 gr de chocolate ao leite diet picado
100 gr de chocolate meio amargo diet picado
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara e 1 colher de sopa de leite

Cobertura:
150 gr de cream cheese, temperatura ambiente
1/4 xícara de manteiga, temperatura ambiente
3 colheres de cacau em pó
2 colheres de adoçante forno e fogão
200 gr de chocolate diet, derretido e morno
1 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de chá de creme de leite

Instruções

Massa:
Pré-aqueça o forno a 160°C.
Mistue os ingredientes e reserve.
Derreta os chocolate em banho-maria, misture bem e reserve.
Bata a manteiga até ficar uma mistura clara.
Acrescente os ovos um a um e depois junte o chocolate derretido e a baunilha.
Acrescente o leite e os ingredientes secos e misture bem.
Coloque a massa em forminhas de cupcake.
Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos até que espetando um palito no centro, ele saia limpo.
Transfira para uma grelha e deixe esfriar.

Cobertura:
Bata o cream cheese, a manteiga, o cacau, o adoçante e o chocolate derretido até ficar bem cremoso.
Adicione a baunilha, o leite e misture bem.
Leve o creme a geladeira por 2 horas e decore os cupcakes.

Cupcake Diet Trufado de Damasco

Receita de cupcake diet...maravilhosa by

Brazil's Cupcake

 

Cupcake Diet Trufado de Damasco

Ingredientes:
> Para o creme trufado de damasco
200g de chocolate branco diet
60 ml de creme de leite light sem soro
60 ml de iogurte natural desnatado
1 colher (chá) de essência de damasco

>Para a massa
6 ovos
3 colheres (chá) de adoçante forneável
120 ml de leite desnatado morno
20 g de margarina light derretida
60 g de amido de milho
60 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Comece preparando o creme: em uma panela, derreta o chocolate branco diet e acrescente o creme de leite light sem soro, gelado, o iogurte natural desnatado e a essência de damasco. Misture bem e reserve na geladeira.
Preaqueça o forno a 180°C. Em seguida, prepare a massa: bata os ovos com o adoçante na batedeira até formar um creme fofo. Sem parar de bater, acrescente o leite desnatado morno e a margarina derretida. Desligue a batedeira e acrescente os demais ingredientes. Misture bem. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 30 min. ou até que esteja assada.

Decoração
Coloque creme trufado de damasco na manga de confeitar com o bico pitanga e cubra os cupcakes com várias pitangas. Decore-os com damascos secos.

Rendimento: 8 cupcakes

Cupcakes Harry Potter

Pois é...cá estou eu aprendendo a modelar em pasta americana....um desafio, pois os meus cupcakes tem os toppings de cobertura de ganache, emtre outras...mas quando o cliente pede...bóraaaaaaa  preparar! Esses tema Harry Potter, para lembrança de aniversário..e não é que ficaram bonitinhos? Cupcake de massa de laranja e gotas de chocolate, recheio de trufa de morango!

A ordem agora é...TRABALHO!!!

A Oficina de Cupcakes está produzindo como nunca...e eu feliz da vida, pois o cliente fica satisfeitoe eu treino cada vez mais...Esta encomenda foi para o aniversário do Haroldo Cabral, por este motivo as iniciais "H C"...este creme Alpino está fazendo um sucesso (receita já publicada aqui no blog)!

Receita do dia

Olha que delícia...simples e delicioso..CUPCAKES DE BANANAS!!!

Cupcakes de Banana

Ingredientes:
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
250gr de açúcar
100ml de leite
3 bananas grandes amassadas
350gr de farinha de trigo
3/4 xícara de uvas passas brancas trituradas
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal.
Modo de Preparar:
Na batedeira, bata os ovos e a manteiga até misturarem bem. Acrescente aos poucos o açúcar, trabalhando em velocidade alta até ficar um creme homogêneo. Reserve.
Em outra tigela, misture com um fuê a farinha de trigo, a canela em pó e o sal.
Junte as duas misturas delicadamente alternando com o leite e acrescente as bananas e as passas. Por último, o fermento.
Prepare forminhas de papel em uma assadeira de muffins e preencha com a massa até 2 dedos da borda. Asse em fogo baixo (pré aquecido) por 30 min aproximadamente.
Dica: Polvilhe açúcar e canela e sirva-os como muffins. opção deliciosa para um chazinho da tarde!
Se preferir servi-los como cupcakes, prepare um buttercream de cream cheese e cubra-os com um bico de confeitar. Nos da foto, eu coloquei também bananinhas carameladas e canela em pau para enfeitar.
Buttercream de Cream Cheese:
1 tablete de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 tablete de cream cheese
1 colher de sobremesa de essência de baunilha.
Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e a essência. Acrescente o cream cheese. Bata bem.
Transfira o creme para uma manga de confeiteiro preparada com bico de confeitar (prefiro o bico pitanga).

Fonte:- Madame Fofa!

Cupcakes joaninha!

Ahhh que mimo....eu adoro usar nos toppings do meus cupcakes confeitos, em especial da Jardy Confeitos, valorizam o nosso trabalho e ficam lindinhos! Claro que tudo que vc acrescenta nos seus cupcakes gera um custo, mas calcule direitnho para fazer um preço bom e o seu cliente ficar feliz! Eu uso, confeitos, tags , wrappers, xícaras, e na maioria das vezes meus wrappers são da Regina Rocha da Frogcupcakes e uso também da Papel&Confeito, as xícaras e tags, para espetar nos toppings dos cups...SHOW!

Cupcakes perfeitos?

Então, como fazer para que seus cupcakes fiquem perfeitos, assim com morrinho? Primeiro, temperatura do forno influencia sim e muito....180º sempre; outra coisa o importante é sempre pesar os seus cupcakes 50 gramas é o ideal para crescer e ficar assim, agora você não tem balança? Eu coloco massa até 3/4 da forminha, mais ou menos 1 colher de sopa e meia. Assim você terá um lindo resultado sempre....