Cupcakes maravilha de chocolate by Selminha ♥

Esses cupcakes fizeram maior sucesso quando postei ontem na minha fanpage do facebook, apenas a aparência mudou, é a minha receita de cupcake de chocolate de apenas 1 ovo a famosa do creme alpino, só que dessa vez o recheio é de creme alpíno e o topping de marshmellow e coloquei tubetes de chocolate. Ficou lindo e delicioso!

CUPCAKE DE CHOCOLATE e CREME ALPINO

1- Ingredientes (MASSA)

01 ovo

01 xícara de leite

01 xícara de açúcar

½ xícara de chocolate em pó*

½ xícara de óleo

1 e ½ xícara de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento químico

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o chocolate, a farinha de trigo peneirada** e o sal. Reserve.

Em outro recipiente misture o leite, o óleo, o ovo e o açúcar. Você pode bater os ingredientes com fouet ou no liquidificador. Na seqüência, una as duas misturas, bata (com o fouet ou uma colher) e acrescente o fermento, que deve ser, suavemente, incorporado à massa.

Coloque a massa em forminhas próprias para cupcake. Complete, no máximo, ¾ de cada forminha.

Asse em forno préaquecido por 0h15min a 0h20min.

** A farinha de trigo deve ser sempre peneirada.

2- CREME ALPINO (COBERTURA/RECHEIO)

Ingredientes:

01 lata de creme de leite sem soro

01 lata de doce de leite

02 colheres de sopa de chocolate em pó*

200 gramas de chocolate meio amargo derretido**

01 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Em um recipiente, misture o creme de leite, o doce de leite, o chocolate em pó e a baunilha. Incorpore todos os ingredientes (se preferir, bata na batedeira). Após, acrescente o chocolate já derretido.

Marshmelow

3 claras

200 gramas de açúcar

Modo de preparo

Mistures as claras com o açúcar e leve em banho maria até atingir 60°, leve para a batedeira e bata até ficar um merengue brilhante e volumoso ( merengue suíço). Aplique como cobertura dos cupcakes eu usei o bico 1 M da Wilton ou pitanga aberta ;)

Rendimento 15 cupcakes grandes