Pois é...

Bolo coração ♥

Esse bolo fiz com o maior carinho para uma pessoa especial, fez um sucesso.....produzo alguns bolos, não é meu carro chefe, mas tenho aprimorado e busco sempre conhecimento!

Cupcakes primavera com marshmellhow

Esses foram outro tipo de cupcakes primavera com toppings de marshmellow e fez sucesso!

Cupcakes Primavera

Esses cupcakes ficaram uma graça! Ministrei essa aula no Bondinho, e foi um sucesso...cada aluno levou um cupcake vasinho para casa!

A receita está na pasta de receitas do blog

Cupcakes natalinos CUPTONE by Selminha

Outra modelagem lindinha...os alunos ficaram encantados com o Papai Noel 2D by Selminha.

Receita de Cuptone by Selminha

Ingredientes:-

4 ovos grandes
200g de açúcar
1 colher(sobremesa) de aroma de panetone ou de laranja
150g de manteiga derretida
200g de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento
1 pitada de sal
1 xícara de frutas cristalizadas passadas na farinha de trigo ou gotas de chocolate

Preparo:
Bata na batedeira , em velocidade baixa, os ovos e o açúcar.Em seguida , acrescente o aroma de panetone.Bata até obter um creme fofo.Aos poucos , adicione a manteiga derretida. Bata mais. À parte, misture e peneire os ingredientes secos.Desligue a batedeira e incorpore os ingredientes peneirados com delicadeza, para que não diminua o volume.Utilize o fuê. Coloque em forminhas para cupcakes, ¾ ou 50 gramas, leve ao forno pré aquecido à 180° por 20 minutos no forno convencional ou 15 minutos no forno elétrico. Depois de assados, assim que tirar do frono coloque sobre a grade de resfriamento.
Rendimento:- +- 18 cuptones
Congelamento em aberto, depois colocados em sacos para freezer, retire o ar, etiquete, validade de 2 meses. Para descongelar, retire, coloque na geladeira.

Cupcakes dos Minions

Sabe quando você se apaixona por um trabalho??? Eu me apaixonei pelo Minions...modelagem 2D marca registrada by Selminha ♥

Cupcake  de iogurte e frutas vermelhas by Selminha

- 1 copo de iogurte natural
- 2 copos de farinha de trigo
- 2 copos de açúcar
- 4 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 copo de óleo
20 gramas de pasta saborisante frutas vermelhas

Modo de Preparo:-
Bata bem todos os ingredientes  liquidos no liqüidificador, acrescente os secos num bowl deixando o fermento por último. Despeje a massa em uma assadeira para cupcakes, leve ao forno pré-aquecido, à 180ºC (médio), até assar e sentir com o dedo a textura de esponja.

Observação:-
- Utilize o copo de iogurte como medida dos outros

ingredientes.

Rendimento :- + 15 cupcakes

Recheio de brigadeiro gourmet de frutas vermelhas

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite  com + 20 % gordura

1 colher de sopa de glucose

200 gramas de chocolate branco nobre

30 gramas de pasta de frutas vermelhas

Modo de preparo:-

Homegeinize o leite condensado como o creme de leite com auxilio de um fuet, acrescente a glucose o chocolate branco picado, leve a fogo baixo e quando levantar  fervura conte 18 minutos exatos, retire do fogo e acrescente a pasta de frutas vermelhas, coloque num recipiente e cubra com papel filme encostando na massa do brigadeiro e reserve por no mínimo  6 horas para a cristalização do chocolate.

Cupcakes da Primavera

Esses amei fazer...são para a empresa que represento a Papel e Confeito

Cupcakes pão de mel by Selminha

Ingredientes  :-

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel 50%
½ xícara (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (café) de fermento químico

1 colher (chá) de cravo em pó

2 colheres (chá) de canela em pó

200ml de leite

100ml de mel ( Usei Favinho)

2 ovos

2 colheres (sopa) de margarina


Modo de Preparo

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o Chocolate em Pó, o açúcar mascavo, o bicarbonato, o fermento, o cravo, a canela, o leite, o mel, os ovos e a margarina. Misture bem nas formas para cupcakes. Leve para assar, em forno médio a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Rendimento +- 15 cupcakes grandes ou 35 minis

Recheio:-

01 lata de leite condensado

01 medida da lata de leite condensado de leite

01 de creme de leite

02 gemas

01 colher de sopa de farinha de trigo

30 gramas de pasta italiana sabor caramelo

Modo de preparo:

Misture o leite condensado e o creme de leite até formar uma mistura homogênea, bata as gemas ligeiramente, dissolva a farinha no leite, agregue as gemas e incorpore na mistura de leite condensado+creme de leite. Leve ao fogo, médio até incorpar, por último fora do fogo acrescente a pasta de caramelo, reserve, deixe esfriar e depois recheio os cupcakes.

 Cobertura:- Marshmellow

Cupcake de Bailyes

Receita maravilhosa, foi sucesso no dia dos pais!

Cupcakes de café com cobertura de brigadeiro de Baileys

Cupcake de Café 

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de café solúvel
1/2 xícara de água fervente
1/4 de xícara de leite
100 g de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 ovos grandes

Modo de preparo:

Na batedeira, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter um creme leve.
Adicione um ovo de cada vez, batendo sempre após cada adição.
Em uma tigela, junte os ingredientes secos (farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal) e em outra vasilha, misture o café com a água fervente, deixe esfriar e acrescente o leite.
Junte a mistura de farinha aos poucos, alternando com a mistura de leite.
Leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento 15 cupcakes

Recheio-

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

A mesma medida de leite

02 gemas ligeiramente batidas

100 gramas de chocolate nobre branco picado

60 ml de Baileys

01 colher de sopa de farinha de trigo.

Modo de preparo:-

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo até incorpar e reserve.

Brigadeiro gourmet de Bailyes

02 latas de leite condensado

02 caixas de creme de leite com teor de gordura acima de 20%

400 gramas de chocolate ao leite nobre picado

01 colher de sopa de glucose de milho

100  mls de Baileys

Modo de preparo :-

Em uma panela de fundo triplo ou alumínio bem grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite e homogeinize com auxílio do fuê, acrescente o chocolate picado e a glucose e leve ao fogo, quando levantar fervura conte 18 minutos, qdo fizer o ponto de trilha ( demonstrado em aula) retire do fogo e acrescente o licor de Bailyes. Coloque o brigadeiro num recepiente, cubra com papel filme encostando na massa e deixe descansar por no mínimo 6 horas.

Cobre 15 cupcakes.

Blog de cara nova!

Ah que saudades desse meu cantinho onde tudo começou, mas vou atualizar, tenho muitas receitas, fotos de trabalhos para postar, você não fazem idéia!!! A Oficina agora produz macarons, está tudo lindo....Espero que gostem do novo visual! Desenvolvido por uma irmã amiga Telma Rossmann!