Cupcakes de brigadeiro gourmet de banana

Cupcake de chocolate by Mon Gastronomie + Brigadeiro gourmet de banana by Selminha

Vai a receita:
Coloque no liquificador
1 ovo grande

200 ml de leite

1 pitada de sal
3 col de sopa de manteiga + 3 col de sopa de óleo (derreta no microondas)
1/2 xícara de açúcar
Bata por 3 minutos e acrescente 7 colheres de farinha de trigo peneiradas + 5 col de sopa de chocolate em pó (com o liquidificador ainda batendo) Usei Cacau em pó Barry Callebaut Extra Brut só que usei 3 colheres.

Desligue, acrescente 1 col rasa de sopa de fermento químico.

Rendimento 12 cupcakes

Purê de babanas:- (Recheio)

9 bananas pratas

½ xícara de açúcar

Suco de ½ limão

30 gramas de manteiga sem sal

Leve ao fogo todos os ingredientes até virar um purê de bananas e reserve.

Brigadeiro de bananas ( cobertura ).

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

200 gramas de chocolate branco Sicao

200 gramas do purê de bananas

Leve ao fogo o leite condensado+creme de leite + chocolate branco, quando começar encorpar +-  17 minutos retire do fogo e acrescente o purê de bananas e volte mais 1 minuto ao fogo, desligue e transfira para um recipiente e reserve. Tempo de descanso do brigadeiro no mínimo 4 horas, depois coloque na manga de confeitar e decore seus cupcakes, e salpique splits belga ao leite Callebaut.

Criando...cupcake melancia ou joaninha

Quer aprender fazer uma cupcake tipo melancia? Receita desenvolvida by Selminha.

Nós chamamos esta técnica de “original cutest food”...onde você pode brincar com a comida....Eu aprendi a técnica num site inglês

Mas adptei, o original eles usam aquela máquina de fazer pop cakes, como eu não tenho eu usei para fazer o miolo do cupcake com mini formas de pão de mel!

Receita:-

Uma massa de cupcake sabor laranja, separei ¾ de massa para fazer os miolos.

Para fazer os miolos:- corante líquido vermelho e corante preto e a massa. Misture o corante vermelho à massa e coloque nas forminhas de pão de mel previamente untada, depois com o bico do corante preto injete a cor, faça isso três vezes, para cada bolinha. Leve para assar em forno 180º por 12 minutos.

Para o cupcake:- Use massa restante e colorir com corante líquido verde limão.

Para montagem:- coloque um pouco da massa verde na forminha de cupcake, nesse meio tempo desenforme as massas já assadas
Do miolo vermelho e coloque em pé no centro do cupcake, e acrescente o restante da massa verde crua... e assim sucessivamente, leve para assar por 20 minutos.

Prontinho, deixe esfriar e corte no cento e vc verá um cupcake em forma de melancia ou de joaninha conforme a sua decoração, a massa fica super gostosa, não tem recheio, mas vc pode caprichar na cobertura...eu fiz de marshmellow!

Rendem 12 cupcakes!

 

 

Meu trabalho♥

Cupcakes Mini trakinas

Cupcakes trakinas!

Uma massa de chocolate bem gostosa, cobertura e recheio de creme alpino (aqui no blog tem a receita) no topping mini trakinas e splitz Callebaut....fica super divertido e delicioso! 

DELICIOSOS !!!!!

Cupcakes cobertura ganache branco

Cupcakes de ganache branco...simples e deliciosos!!

Ganache branco:-

500 gramas de chocolate branco nobre (eu usei SICAO)
1 caixinha de creme de leite UHT
1 colher de chá de essência ( usei de laranja)

Coloque o chocolate no microondas na pot^ncia de 50% por 1 minuto, depois vá altermando 50%potência 30 seg e assim sucessivamente até derreter o chocolate, retire do microondas, mexa com uma espátula o chocolate até abaixar a temperatura, acrescente o creme de leite e a essência....mexa e reserve; o ganache tem seu tempo de descanso de no mínimo 2 horas para ficar na consistência de bico...vá mexendo de vez em quando e vc vai verificar que ele vai encorpando, naõ há nessecidade de ir para a geladeira, deixe na bancada, mas se vc que acelerar o processo pode colocar na geladeira .

Cobre 12 cupcakes grandes!