Ultimas produções!!!

Cupcake trufado de morango

Esta cobertura é deliciosa...fica uma mousse...! Pode fazer..tenho certeza que será um sucesso! beijos...Selminha♥

Cobertura de morango para cupcakes (Trufada) by Selminha

500 ml de chantily sabor morango Amélia
250 grams de chocolate branco nobre ( Eu usei Sicao)
1/2 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:-

Faça uma ganache com o chocolate branco e reserve. Bata o chantily Amelia sabor morango, e qdo estiver no ponto, acrescente a ganache e continue batendo...Voi lá..está pronto sua cobertura trufada de morango! Essa quantidade cobre 15 cupcakes grandes!

De: Blog Nutrindo por dentro e por fora

RECEITA DE CALDA DE MORANGO (ótimo acompanhamento para bolo simples ou sorvete light):

Ingredientes:

1 caixa de morangos lavados
1 taça de vinho branco demi sec
2 colheres de sopa de açúcar cristal orgânico
1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os morangos e depois transfira para uma panela. Adicione o vinho, o açúcar e a manteiga. Quando começar a ferver, desligue e espere um pouco (uns 5 minutos). Sirva ainda morninha com o acompanhamento.

Não é muito light, porém deliciosa, nutritiva e boa para crianças, melhor do que caramelo, chocolate ou aqueles xaropes que vendem no supermercado!

Todas as delícias reunidas!

Assim não dá...heheheheheh....Imaginem ganhar um presente com todas as delícias juntas???? Pois me emcomendaram alguns kits....ai ai...PERDIÇÃO!!!!!

Cupcake de morango

Outra delícia....cupcake de morango! Uma massa deliciosamente úmida e amanteigada de baunílha, recheado com geléia de morangos caseira, cobertura de marshmellow e morangos frescos...Bom é apelido!

 

Sensação de maracujá

Oi meus amores...tanta coisa acontecendo, a Oficina tem produzido muito graças à Deus...muitas novidades...e olha que delícia vou dar aulas de cupcakes para iniciantes...conforme a muitos pedidos, estou mega feliz...minha estréia será no Santo Salgado no dia 11/09/2012 e a minha 2ª aula será no Bondinho supermercado do Confeiteiro...Estou me preparando para dar uma aula bem descontraída porém com muito conteúdo...Então vou postar agora para vocês as últimas delícias da Oficina de Cupcakes by Selminha tem preparado com muito carinho....

Essa receita já tem aqui no blog, mas vou repetir, pois vou colocar os ingredientes para a calda...

Cupcake de maracujá
Rendimento 12 cupcakes forminha 0B

Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá (se for natural você pode deixar uns carocinhos para dar crocância)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de fermento

Modo de preparo
1) Pré-aqueça o forno a 180°. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake.
2) Peneire a farinha e o fermento juntos.
3) Em uma batedeira, em velocidade média, bata a manteiga com o açúcar até ficar fofinho.
4) Acrescente os ovos um a uma batendo bem a cada adição.
5) Junte o suco de maracujá alternadamente com colheradas da farinha e fermento peneirados.
6) Preencha 3/4 das forminhas e leve para assar na grade do meio do forno e posicione a assadeira bem meio do forno.
7) Enfie um palito para ver se está bom
8) Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Depois transfira para uma grade de resfriamento.

Recheio de mousse de maracujá
- 1/2 lata de leite condensado
-1/2 caixinha de creme de leite
-1/2 medida da lata de suco concentrado de maracujá
-1 colher de (sopa) de gelatina hidratada em 1/4 de xícara de água.

Bata tudo no liquidificador. Espere um pouco para dar uma encorpada, os cupcakes esfriarem e recheie.

Calda de maracujá:

1 xícara de açúcar cristal

polpa de 03 maracujás

01 colher de sopa de glucose de milho branca,

Leve ao fogo médio até incorpar, desligue e reserve.

Cobertura de marshmellow.

04 claras 
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de agua filtrada

Faça uma calda em ponto de fio e acrescente de uma só vez nas claras em neve e bata até esfriar o bowl da batedeira...

Cupcakes de limão by Selminha (Explosão de Sabores)

Uma das coisas que mais amo fazer é desenvolver receitas, testar...Este final de semana  que foi o do dia dos pais, resolvi testar uma receita de cupcakes de limão pois sei que meu papai adora....as receitas que tenho visto ou o bolinho ficava fofo demais, ou eles cresciam e murchavam, então resolvi testar uma desenvolvida por mim...Gente ficou tão bom, aproveitei para fazer o recheio da minha torta de limão "Explosão de sabores" ...eu aconselho a não perder tempo e fazer logo...pois é divino! Bóoooooraaaa fazer cupcakes! Beijos...Selminha♥

Receita:-    

Cupcakes de limão by Selminha

Massa:-

03 ovos

01 copo de iorgurte 170 gramas

½ copo a mesma medida de iorgurte de óleo

02 copos a mesma medida do iorgurte de farinha de trigo

1 ½ copo a mesma medida do iorgurte de açúcar

01 colher de sopa de raspas de limão

01 colher de sopa de fermento químico

Recheio:-

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

½ xíc. De suco de limão

Ganache

200 gramas de chocolate meio amargo

100 grams de creme de leite

Essência de limão

Marshmellow:-

4 claras

1 xícara de açúcar

½ xíc. De água filtrada

Maçarico para flambar.

Modo de preparo:- massa – bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque m forminhas de cupcakes ¾ e leve para assar por 20 minutos em forno pré aquecido 180º.

Recheio:- Misture o leite condensado+creme de leite+ limão, leve para a geladeira até dar consistência e reserve

Ganache:- leve o chocolate+ o creme de leite ao microondas, potencia de 50% por 1 minuto, se não dissolver por completo leve novamente ao microondas por mais 30 segundos também 50% da potencia...misture e acrescente a essência de limão.

Marsmellow:- leve o açúcar e a gua no fogo para fazer uma calda em ponto de fio, a claras já devem estar batidas, e qdo a calda estiver pronta, coloque sobre as claras de uma só vez e bata até o bowl da batedeira esfriar.

Agora é só rechear seu cups da seguinte forma, 1º ganache, 2º creme de limão, coloque a cobertura de marshmellow, eu usei o bico 6B da Mago. Se tiver maçarico, vc pode flambar os cups!

Rendimento:- 17 cupcakes tradicionais.