Cupcakes de baunilha com cobertura de marshmallow by Selminha

Cupcakes de baunilha com cobertura de marshmallow by Selminha Ingredientes: 4 ovos grandes 200g de açúcar 1 colher(sopa) de aroma de baunilha( eu coloquei a Baunilha Branca) 150g de manteiga derretida 200g de farinha de trigo 1 colher(sopa) de fermento Preparo: Bata na batedeira , em velocidade baixa, os ovos e o açúcar.Em seguida , acrescente o aroma de baunilha.Bata até obter um creme fofo.Aos poucos , adicione a manteiga derretida. Bata mais.À parte, misture e peneire os ingredientes secos.Desligue a batedeira e incorpore os ingredientes peneirados com delicadeza, para que não diminua o volume.Utilize o fuê. Cobertura de marshmallow: Ingredientes: 1/2 xícara de clara 1 e 1/4 de xícara de açúcar 1/2 xícara de água filtrada Modo de fazer: Coloque o açúcar e a água em uma panela. Leve ao fogo e não fique mexendo se não fica açucarada. Deixe ferver até ficar em ponto de fio , para isso mergulhe uma colher dentro da calda de preste atenção que as gotinhas ficam alongadas , formando um fio. A calda fica bem clara. Enquanto a calda ferve, bata as claras em neve na batedeira. Quando a calda estiver pronta , com velocidade baixa da batedeira, adicione lentamente a calda. Bata a mistura até esfriar. Você vai notar que o marshmallow vai estar pronto quando começar a acumular no batedor e mostrar um pouco do fundo da tigela . Recheio:- 100 gramas de chocolate meio amargo 1/4 de caixinha de creme de leite castanhas do Pará trituradas Modo de fazer:- Leve ao microroondas o creme de leite e o chocolate por 1 min..em potência alta...retire, misture e acrescente as castanhas trituradas, descanse a massa por 20 minutos e depois recehio os cupcakes!