Loucura de Nutella...aprovadíssimos!

Estou tão feliz...meus cupcakes de Nutella e ganache com Amarula...fazendo sucesso...penso assim, tudo que é feito com amor e dedicação dá certo...e fica muito mais gostoso...e não é? Rs.

Mago...as melhores formas para cupcakes, recomendo!

Cupcake de damasco...um requinte e saborosissímo!

Cupcake de Damasco

Ingredientes:

- 100 g de manteiga na temperatura ambiente;
- 1/2 xic. açucar;
- 2 colheres sopa de leite;
- 2 ovos;
- 1 xic. farinha de trigo peneirada;
- 1/2 xic. de damasco seco picadinho;
- 1 colher cha de fermento em pó;
- 1/2 colher cha de bicarbonato de sodio;

Cobertura:

- 1 xic. açucar de confeiteiro;
- 3 colheres sopa de manteiga na temperatura ambiente;
- 150 g de cream cheese gelado;
- geléia de damasco a gosto para decorar;

Modo de fazer:
Na batedeira, bata a manteiga com o açucar até ficar um creme fofo. Sem parar de bater, junte o leite, os ovos e a farinha de trigo. Em seguida acrescente o damasco picado, o fermento e o bicarbonato peneirados. Misture delicadamente e coloque em forminhas proprias para cupcakes. Leve para assar em forno medio.

Cobertura: Na batedeira, bata o açucar com a manteiga. Junte o cream cheese e bata até ficar homogeneo. Cuidado para naum bater demais, pois poderá amolecer.

Foto :- google

Cupcakes de chocolate e cobertura de ganache e amarula.

Foi uma experiência e tanto fazer esta cobertura de ganache, após testes e testes cheguei num resultado maravilhoso! Muitas amigas confeiteiras e chefes me ajudaram, fico tão feliz em ter parcerias assim! Vamos lá para a receita do ganache, nunca mais vou errar o ponto!

Ingredientes:-

- 250 gramas de chocolate ao leite
- 250 gramas de chocolate amargo
- 1/2 xícara de creme de leite + 1/3 (acrescentei mais no final depois que coloquei o chocolate)
- 01 colher de sopa de licor de amarula

Coloquei o creme de leite numa panelinha até levantar fervura, acrescentei os chocolates e por último o licor de amarula. Levei para geladeira por 01 hora, mas fui mexendo a cada 15 minutos para ficar uma mistura homogênea e firme. O resultado é este da foto!

Marshmellow leve sem claras

Você vai precisar de:para seu marshmellow sem claras

■300g de açúcar (refinado ou de confeiteiro)
■220ml de água
■1 colher de sobremesa de essência a sua escolha +-20ml (Baunilha, Amêndoa, Menta, Morango, Chocolate…)
■1colher de chá de corante alimentício (A cor fica a sua escolha)
■1 colher de sopa de emulsificante (usado para fabricar sorvete, a venda em lojas de sorveteiros e material para festas)
Modo de preparo:
1.Com uma peneira bem fina peneire o açúcar em uma vasilha alta o suficiente para se usar a batedeira.
2.Junte todos os outros ingredientes exceto o corante.
3.Com a batedeira bata até criar consistência de creme, adicione o corante e bata mais alguns segundos.
4.Com o auxílio de uma espátula retire todo o creme das peças da batedeira e misture ao resto dele na vasilha.
5.Coloque o creme em um saco de confeitar com o bico em forma de asterisco ou estrela.6.Os cupcakes devem estar frios na hora de colocar a cobertura.
7.Sobre a vasilha faça o teste da cobertura, segurando firme o saco para não vazar creme, pressione de forma que o creme saia até a aparência dele estar uniforme e brilhante.
8.Agora que ele está no ponto confeite o cupcake começando das bordas segurando o saco a 90º.
9.A pressão no saco deve ser contínua para a cobertura sair sempre com as mesmas dimensões.
10.Antes de fechar o círculo de cobertura mova o bico de confeitar para 45º e mova-o um pouco para o interior do primeiro círculo, volte para 90º e quase complete outro círculo.11.Quando for subir para o 3º e último andar da cobertura mantenha o saco a 90º e faça um semicírculo terminado em uma ponta que deve ser puxada paralelamente a cobertura.
Pronto! seu cupcake está decorado e delicioso, leve a geladeira por 1 hora antes de servir ou expor.
Essa cobertura fica vegan se você não usar corantes, comprar um corante artificial livre de extratos animais, ou um corante natural feito com extratos de plantas.

Minha dica:
Enfeite seus cupcakes com confeitos variados, de granulado colorido a bolinhas douradas e prateadas!
Para as mais ousadas uma cereja, uma raspa de chocolate no topo dá um charme especial, sem falar de forminhas de papel coloridas, estampadas e temáticas, tudo facilmente encontrado em lojas para festas.

Idéias de cupcakes para os professores...

Eu me lembro que quando criança todos os alunos levavam de presente para a professora uma maçã....ahhh que tempos igênuos, mas hoje os tempos são outros, a simples maçã pode ser simbolizada até como confeito para cupcakes. São tantas idéias, formas, muito interessante! A minha querida amiga Cacau Vasconcellos da Woncakes este ano inovou, vejam vocês mesmos as fotos, que delicado e charmoso cupcakes para presentear os professores!

Fonte:- www.woncakes.com.br

Cupcakes para o dia dos profesores 15/10/2011

Eu fiz um pesquisa sobre os cupcakes para homenagear os professores, encontrei um monte de coisas interessantes...tudo muito lindo e elaborado, a minha querida amiga Cacau Vasconcellos da Woncakes teve idéias maravilhosas de fazer cupcakes em forma de maçã...achei tão fofo; mas eu ainda não trabalho com pasta americana. Enfim, resolvi fazer algo simples, dentro do que sei fazer e o resultado ficou lindo! Eu fiz cupcakes no sabor de baunilha e recheados com doce de leite e nozes, uma cobertura gostosa de glacê real aroamatizado com sabor de nozes...as fotos vão dizer tudo!

Cupcakes para gincana das Crianças!!!

Ahhh! Foi uma festa...delícia mesmo, não sei se vocês sabem eu sou catequista, adoro o que faço, ontem no dia das crianças eu fiz cupcakes de chocolate com recheio de brigadeiro e cobertura de marshmellow de chocolate, nossa as crianças adoraram...os olhinhos delas brilhavam quando virão eu chegando com a bandeja lotada de cups, rs! Pena que a foto não ficou tão boa, pois tirei com o celular, mas não importa, só a satisfação de ver a alegria dos pequeninos, valeu...missão cumprida!

Cupcakes cobertura cream cheese !!!

Pelo que eu entendi e achei fabuloso são estes cupcakes integrais uma massa mais pesada mais rico em fibras, amei o resultado.. Dêem um espiadinha lá no site que vou colocar no link abaixo, logo após as fotos!

Fonte:- http://sweetopia.net/2011/08/carrot-cake-cupcakes-with-cream-cheese-icing/

Cupcakes tartaruguinha!

Nossa a cada dia me encanto com os cupcakes...existem tantas idéias que ficamos até tontinhas....rs! Então..deixa eu contar...estava eu navegando á procura de mais idéias para os meus cupcakes e me deparo com este site maravilhoso aí resolvi compartilhar com vocês mais novas idéias...tenho certeza que vão adorar...olha só as fotos...fofas! Enjoy...

Fonte:- http://sweetopia.net/

Cupcake de limão!

Olha só que delícia, cupcake de limão, receita simples, mas que fica uma delícia, agrada à todos com certeza!

Receita:-

Ingredientes para a massa do cupcakes de limão
125 g de manteiga em temperatura ambiente

125 g de açúcar refinado
1 /2 limão grande, somente as raspas
2 ovos batidos
150 g de farinha trigo
1 / 2 colher de chá de fermento em pó

Igredientes para a cobertura do cupcakes de manteiga de limão
75 g de manteiga
175 g de açúcar de confeiteriro, peneirada.
1/2 limão grande, apenas raspas
1 a 2 colheres de chá de suco de limão espremido na hora

Modo de preparo cupcake de limão.

1. Pré-aqueça o forno a 180C/

2. Bata a manteiga em uma tigela grande. adicione o açúcar e as raspas de limão e bata até obter uma mistura leve e fofa. Aos poucos, junte os ovos batidos e, em seguida a farinha e o fermento.

3. Divida a mistura entre as forminhas de papel e asse no forno pré-aquecido por 7 a 10 minutos, até crescer e dourar. Quando cozido, o centro de cada bolo deve ser ligeiramente elástico ao toque, retire do forno e deixe esfriar antes de decorá-lo.

Own so cut cupcakes!!!

A cada dia que se passa, me apaixono por estes bolinhos mágicos e fofos que são os cupcakes, existem tantos modelos, um mais lindo que o outro! Têm pessoas que falam que os cupcakes é modismo, que vai acabar, eu não acredito, pois como umas coisas tão fofas e gostosas podem ser esquecidas? A minha querida amiga Vania Santos, me passou o endereço deu um blog que têm cada cupcake lindinho, resolvi compartilhar com vocês!



http://cutestfood.com/